SALSA PARA CALCOTS THERMOMIX

Normalmente cocino la salsa en época de verano con los tomates del huerto. Este año la he hecho en febrero, época en la que hay calcots y no hay tomates. En febrero no hay tomates buenos y he preparado esta alternativa. Ingredientes: Dos latas de tomate pelado de mercadona Cinco cabezas de ajo Media cebolla 500 gramos de almendras 250 gramos de avellanas tres cuchara pequeñas de sal medio litro de aceite Un poco de vinagre de módena Un acucharadita de Pimentón de la vera una cucharadita de Nora. Ponemos una hora en el horno a 180 - 200 grados los tomates, los ajos y la cebolla. Todo pelado así luego es más fácil manejarlo. Trituramos en la Thermomix las almendras y las avellanas. Cuando estén bien trituradas se pone todo lo que se ha asado en el horno y se le añade la sal, pimentón, nora y vinagre. Se pone a triturar otra vez añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir la textura deseada.