ASTURIAS

El puente del Pilar 07 estuvimos por Asturias. Además de los maravillosos paisajes, vamos a destacar su gastronomía.
Nuestro campamento base estaba situado en casa Crescencia, Los Carriles, Nueva de LLanes.
Varios días elegimos el menú, donde destaca la buena costumbre de ofrecer buenas cantidades. De los menús recuerdo especialmente la Fabada de Ribadesella y el bacalao de Cabárceno(cantabria).

Fuera del menú destacó la crema de Nëcoras, las verdinas con marisco y lo que llamaban punta trasera, que sin saber exactamente la zona, es el resultado de cortar la carne de forma distinta a la tradicional (La Chopera Nueva de llanes, en la salida de Nueva hacia Llanes)

No nos privamos de picotear: zamburiñas, mejillones, percebes, quesos, solomillo al cabrales.....(En una sidrería de LLanes)

El viernes 12 compramos en Ribadesella pulpo, una centolla de más de un kilo y un bogavante de 1,270 kg.
La centolla la pusimos durante un poco más de 15 minutos en agua con 3 cucharadas de sal por litro.




El Bogavante al ser tan grande, lo sumergimos en agua hirviendo durante unos cuatro minutos(no sin antes darle un traguito de ron), después lo abrimos por la mitad y lo pusimos a la plancha con algún ajo y abundante aceite para ir cubriendo de vez en cuando con la cuchara.

Esto nos permitió hacernos unos huevos fritos en ese aceite, que consideramos es el postre prefecto para una mariscada.