ACEITUNAS
En un bote lleno de aceitunas verdes se añade:
Hinojo, romero, ajo, pimienta, laurel.
Se añade el agua con un 7% de sal diluida. Y se termina el bote con aceite de oliva para sellar.
Se puede consumir a partir de los 3 meses.
El mismo procedimiento rajando las aceitunas hace que el consumo se pueda llevar a cabo en la mitad de tiempo (mes y medio).
Si elaboramos aceitunas negras mismo procedimiento pero el agua diluida con un 10% de sal. Para este caso recomendamos antes de poner en agua tenerlas 3 ó 4 días en el congelador.
Otra opción con las negras es tras tenerlas en el congelador, extenderlas sobre periódicos, poner sal por encima cada 10 días y cambiar periódicos cada 4 o 5 días durante un mes.
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