CABEZA DE CERDO

CABEZA DE CERDO

0.00h Poner la cabeza con 1/2 vaso de aceite, 1 vaso de agua y cubierta con papel de alumnio.
1.00h Añadir un vaso de agua. Continuamos a fuego máximo.
1.20h Fuego medio, quitar papel de alumnio.
2.20h Bajar un poco más el fuego (al 3). Añadir un vaso de agua, Dar media vuelta a la cabeza, tapar con alumnio sólo orejas.
3.10m Vaso de agua + vaso de vino viejo
4.00 Retirar del fuego.